食品安全目標分解
- 食品安全目標分解
總目標: 出廠食品質量安全合格率高；監督抽查合格率高;客戶意見及信息反饋處理率高；客戶（包括直接客戶和間接客戶）滿意度80%。
總經理：管理評審改進措施完 成率高，出廠食品質量安全合格率高
1、領導企業的日常工作；對企業的產品質量安全負責；向全體員工傳達滿足顧客和法律法規要求的重要性。
2、制定并正式批準頒布企業的食品安全方針和質量目標，采取有效措施，保證各級人員理解食品安全方針并堅持貫徹執行。
3、策劃、建立食品安全管理體系，批準發布食品安全手冊。
4、明確與食品安全有關的職能部門和人員職責權限和相互關系。
5、保證食品安全管理體系運行所必要的資源配備。
6、任命食品安全小組長，并為其有效開展工作提供支持。
7、定期組織并主持對食品安全管理體系的管理評審，以保證其持續的適宜性、充分性和有效性。保證公司建立有效溝通渠道。
8、出廠食品質量安全合格率高。
9、客戶評審改進措施完成率高。
10、第三方審核（如第三方評估）通過率高。
11、不符合糾正預防率高。
12、負責公司食品安全的規劃和規章制度的制定。
公司主要負責人組織對公司食品安全過程的自查、互查和檢查
1、負責對食品安全存在的問題提出整改意見。
2、由各部門組長提議不定期召開食品安全領導小組會議，研究解決食品安全生產過程中存在的問題。
3、解決食品安全生產過程中存在的問題， 一年組織一次內審，每月查看一次記錄 。
4、培訓完成率高，文件收發率高 工人體檢（健康證持證率）合格率高，員工上崗培訓合格率高 。
5、制定并實施培訓計劃，完成有針對性的考核。
6、做好各類文件的控制工作，做好后勤管理工作。
7、 完成員工檔案的建立，跟蹤員工的健康狀況。
8、 協助公司總經理組織建立文件化食品安全體系，并使其有效運行和持續改進； 協助總經理組織管理評審。
上海鑫密餐飲企業管理有限公司